Die Randhöhe der Bratpfanne entscheidet letztlich darüber, wieviel Volumen Flüssigkeit oder Sauce Sie in der Pfanne zubereiten können. Nicht nur feste Zutaten können in der Pfanne aus einer Vergleichstabelle zubereitet werden, sondern auch Saucen richtet Ihr an. Am besten nutzt Ihr die Reste vom Anbraten, um eine köstliche Sauce zu zaubern. Das verwendete Material und der Charakter eventueller Beschichtungen bestimmen Nutzung und Verhalten einer Pfanne maßgeblich. Bei einer Pfanne mit einem Durchmesser von 24 Zentimetern beträgt der Bodendurchmesser 16,5 bis 20 Zentimeter. Der Durchmesser des Pfannenbodens sollte unbedingt zur Größe der Herdplatte passen. Die Sautierpfanne: Die Sautierpfanne zeichnet sich wie die Schmorpfanne durch einen hochgezogenen Rand aus, der dich und die Herdplatte vor Fettspritzern schützen soll. Die Schmorpfanne: Dank des hohen Rands kannst du in einer Schmorpfanne deutlich mehr Flüssigkeit unterbringen als in anderen Pfannen. Wie der Test ganz allgemein gesagt aussieht und mehr zum Testergebnis, lesen Sie hier. Eine negative Ausnahme war BIOL: Die Pfanne war nach dem versehentlichen Aufheizen in der maximalen Stufe des Induktionskochfeldes nicht länger plan. Die Pfanne hat einen Durchmesser von 28 Zentimetern, ist allerdings auch mit 24 und 32 Zentimetern Durchmesser erhältlich.
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